Descrizione
Il Santos di Fazenda Dona Francisca proviene dall’area Sul de Minas, ovvero la parte meridionale dello stato di Minas Gerais in Brasile. Le piantagioni si trovano ad un’altezza che oscilla tra i 700-1300 metri s.l.m.
Il caffè viene raccolto nel periodo tra maggio e settembre, mentre l’esportazione inizia nei mesi di luglio/agosto.
E’ un caffe molto corposo, caratterizzato da una bassa acidità e sentori di fava di cacao, noci, e caramello.
Il Sidamo Gr. 2, nasce nel sud dell’Ethiopia al confine con Kenya e Somalia, nella regione di Sidamo in un territorio prevalentemente montuoso: qui il caffè cresce spontaneamente sulle pendici delle alture e viene coltivato in piccoli terreni a conduzione familiare, insieme ad alberi da frutto.
I chicchi sono di grandezza media – piccola, di forma arrotondata dal colore che varia dal grigio – verdastro al grigio con riflessi bluastri.
E’ un caffè profumato che si distingue per il forte aroma di fiori ed agrumi, con percezioni che riportano alla frutta fresca tropicale, al miele, oltre che ai frutti di bosco. Il retrogusto è piacevolmente speziato.
Di corposità media ed acidità non eccessivamente intensa, miscelato a regola d’arte insieme al Santos Dona Francisca creano il nostro FAX FACTORY BLEND.
Una tazza ben bilanciata con acidità vivace, ottima corposità, sentori finali di liquirizia fresca e retrogusto persistente.
